UNT DE ARAHIDE

Untul de arahide în parfumuri evocă arahide prăjite transformate într-o pastă fină: căldură de nuci, o impresie cremoasă și uneori dulceață de caramel. Latura prăjită poate oferi unei arome gurmande mai mult contrast decât zahărul singur. Alimentul are un miros complex; cercetarea senzorială distinge fațete prăjite, de caramel, grase și malțate, nu o singură moleculă de unt de arahide.

Ca notă de parfum, descrie interpretarea alimentului. Demeter îl combină cu jeleu de struguri, arătând cum impresia prăjită poate sta alături de fructul dulce. Alte note pot accentua o latură mai uscată sau mai moale. Nu există o formulă universală de maltol, lactone ori pirazine care să definească acordul, iar numele nu dovedește folosirea ingredientelor din arahide. Bogăția și prezența depind de întreaga compoziție.