MALTOL

Maltolul are un miros dulce asociat cu caramelul și fructele ca în dulceață. În parfum poate sugera zahăr gătit sau poate da fructelor un caracter de cofetărie mai bogat. Se potrivește compozițiilor gurmande care evocă delicii comestibile, dar efectul depinde de cantitate și de celelalte materiale. Puțină dulceață poate intra într-un miros mult mai uscat.

Este o moleculă precisă, diferită de etil maltol; numele nu sunt interschimbabile. Nu este nici malț, cereala prelucrată. Furnizorii oferă maltol sintetic și o variantă naturală documentată din trestie de zahăr. Numele nu precizează astfel originea. Pralina este o posibilă asociere dulce, nu sinonim chimic sau dovadă de nuci, ciocolată ori zahăr în parfum.