LIMETĂ PERSANĂ

Limeta persană oferă o impresie citrică proaspătă și suculentă, cu coajă pronunțată, puține ierburi și dulceață în spatele marginii mai vii. IFF descrie aceste fațete în propriul ulei presat din Mexic. Nota poate da unui acord fructat senzația de coajă proaspăt deschisă sau introduce un accent citric între note verzi și florale. Echilibrul depinde de material și compoziție.

Limeta persană este Citrus latifolia, numită și limetă Tahiti. Numele identifică un tip de citric, nu garantează cultivarea în Iran sau Tahiti. Uleiul din coajă poate fi presat la rece, iar unele sortimente sunt prelucrate ulterior. Nu toate notele folosesc același ulei; formula și proveniența necesită informații separate.