LIMETĂ (MEXIC)

Limeta din Mexic sugerează un citric suculent, cu coajă aromată și margine dulce-acrișoară. În funcție de ulei sau interpretare, nuanțele ierboase îi pot accentua conturul, iar dulceața mai fină poate aminti de bomboane citrice. Țara nu face automat mirosul mai puternic sau mai verde decât cel al altor limete. Contează și materialul ales.

Mexicul furnizează uleiuri diferite. Exemplul distilat de la Givaudan provine din fructe zdrobite de Citrus aurantifolia, numită și limetă Key sau mexicană. IFF oferă și ulei presat din coajă de limetă persană Citrus latifolia din Mexic. Țara nu determină deci o singură specie ori extracție. Într-o listă de note, numele indică tema olfactivă asociată originii, nu verificarea independentă a fiecărui ingredient.