FIOR DI PANNA

Fior di panna sugerează bogăția fină a smântânii dulci într-un parfum gurmand. Atrage prin textura rotundă și cremoasă, diferită de zahărul ars al caramelului sau de aroma distinctă a vaniliei. Aceste note o pot înconjura, accentuând impresia de desert, în timp ce fațeta de smântână oferă elementelor dulci un cadru mai moale.

În Sugar Kisses de Lorenzo Pazzaglia, fior di panna apare lângă cacao și ciocolată. Cristiana Bellodi o descrie tot ca pe o notă cremoasă într-o compoziție cu caramel și vanilie. Exemplele nu stabilesc o rețetă standard. Numele nu dovedește prezența smântânii reale și nu indică anumite substanțe aromatice. Intensitatea, dulceața și poziția depind de compoziție.