CUIȘOARE (INDONEZIA)

Cuișoarele din Indonezia sugerează căldura pătrunzătoare a condimentului, cu o latură aromatică și lemnoasă. Pot da un accent mai ascuțit unei compoziții calde fără să o facă pur dulce. Eugenolul este central pentru caracterul recognoscibil de cuișoare, dar uleiul complet conține și alți compuși aromatici.

Indonezia cultivă cuișoare și include insulele Maluku, habitatul originar al arborelui. Planta este Syzygium aromaticum, iar condimentul constă în bobocii florali uscați și nedeschiși. Uleiul din muguri indonezieni este disponibil ca material de parfumerie distilat cu abur. Țara indică originea asociată notei, nu o specie separată, un miros exclusiv indonezian sau dovada provenienței ingredientelor unui parfum. Echilibrul final depinde de extract și compoziție.