MIGDALĂ CONFIATĂ

Migdala confiată interpretează migdala ca pe un dulce, aducând caracterul fructului oleaginos într-un cadru zaharos. Identitatea de migdală o diferențiază de un efect general de bomboană. Atracția stă în combinarea migdalei recognoscibile cu dulceața sugerată de un înveliș de zahăr.

Un parfum documentat asociază migdale zaharisite cu praline și gem de fructe. Este un exemplu, nu o formulă obligatorie. Nota nu trebuie să fie mereu prăjită, untoasă sau intens caramelizată și nu confirmă migdale ori zahăr ca ingrediente. Urmărește dacă migdala rămâne distinctă sau intră într-o impresie gurmandă mai largă.