BAY ST. THOMAS (PIMENTA RACEMOSA)

Bay St. Thomas desemnează Pimenta racemosa, cunoscut și ca bay din Indiile de Vest sau arborele bay rum. Mirosul poate fi proaspăt, condimentat, ușor medicinal și dulce-balsamic.

Uleiul poate fi obținut prin distilarea frunzelor cu abur. Este diferit de dafinul Laurus nobilis. St. Thomas face parte din nume, fără să certifice originea tuturor materialelor. Citricele și lemnul arată cum parfumul încadrează condimentele aromatice.